Parmalet (tortilla Crujiente De Queso Parmesano)

1.

Rompe los huevos en un tazón para mezclar.

2.

Agrega 1/4 de cucharadita de agua.

3.

Batir hasta que estén apenas batidos (no mezclar demasiado).

4.

Rocíe aceite de oliva en una sartén antiadherente de 8 pulgadas.

5.

Cepille uniformemente sobre el fondo de la sartén.

6.

Ralla el queso uniformemente en la sartén con una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada (o apenas 1 onza).

7.

Coloca la sartén a fuego medio-alto.

8.

El queso comenzará a derretirse lentamente.

9.

Cuando el queso comience a burbujear y se dore, unos 4 minutos, vierta los huevos uniformemente sobre el queso.

10.

Reduzca el fuego a bajo.

11.

Espolvorea con sal, pimienta y cayena.

12.

Cubra y deje que los huevos se cocinen a fuego lento hasta que estén listos, comprobando después de los primeros 30 segundos.

13.

Para 2 huevos, esto debería tomar alrededor de 1 minuto, el tiempo total de cocción.

14.

Retire la sartén del fuego.

15.

Usa una espátula con cuidado para doblar el parmalet por la mitad.

16.

Transferir a un plato para servir.