Papas Hasselback

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Pele las papas y colóquelas en un recipiente con agua fría para evitar que se doren.

2.

Coloque las papas en una cuchara grande de madera o metal.

3.

Con un cuchillo afilado, haga rebanadas cortas a lo largo de la papa con una separación de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada, asegurándose de cortar hasta el borde de la cuchara, no hasta el final de la papa.

4.

Las rebanadas deben permanecer conectadas en la parte inferior y la cuchara ayuda a mantener la profundidad uniforme.

5.

Vuelva a colocar la papa en el recipiente con agua y proceda con las papas restantes.

6.

Cuando haya cortado todas las papas, colóquelas con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear poco profunda o en una asadera pequeña.

7.

Rocíe con la mitad de la mantequilla, luego sazone con sal y pimienta.

8.

Hornee de 35 a 40 minutos en el horno precalentado.

9.

Retire del horno y rocíe con la mantequilla restante.

10.

Espolvorea queso romano y pan rallado sobre la parte superior de las papas y sazona con un poco más de sal y pimienta.

11.

Regrese al horno y hornee por 20 minutos más, o hasta que esté bien dorado.