Papas Hash Brown Clásicas

1.

Triture las papas en un tazón grande lleno de agua fría.

2.

Revuelva hasta que el agua esté turbia, escurra y cubra las papas nuevamente con agua fresca y fría.

3.

Revuelva nuevamente para disolver el exceso de almidón.

4.

Escurra bien las papas, séquelas con toallas de papel y exprima el exceso de humedad.

5.

Caliente la mantequilla clarificada en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

6.

Espolvoree las patatas ralladas en la mantequilla caliente y sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena y pimentón.

7.

Cocine las patatas hasta que se forme una costra marrón en el fondo, unos 5 minutos.

8.

Continúe cocinando y revolviendo hasta que las papas se doren por completo, unos 5 minutos más.