Papas Fritas Caseras Con Ajo Verde Y Grasa De Pato

1.

Coloque la piel y la grasa de pato en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

2.

Cocine hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente, de 5 a 10 minutos.

3.

Retire la piel con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel, vuelva a colocar la sartén en la estufa y aumente el fuego a medio-alto.

4.

Agregue las papas con sal y pimienta negra.

5.

Tape y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

6.

Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que las papas estén bien doradas y crujientes, de 5 a 10 minutos.

7.

Agregue el ajo verde, cubra y cocine por 2 minutos.

8.

Revuelva hasta que las cebollas estén blandas y disueltas, de 5 a 7 minutos.

9.

Transfiera las papas a un plato y cubra con piel de pato crujiente.