Panecillos Kummelweck Del Chef John

1.

Bate 1/2 taza de harina, 1 taza de agua tibia y la levadura en el tazón de una batidora de pie.

2.

Deje reposar hasta que esté espumoso, de 10 a 15 minutos.

3.

Revuelva 2 cucharadas de aceite, 1 clara de huevo, azúcar, sal y miel en la mezcla de levadura; bata hasta que quede suave.

4.

Agregue gradualmente la harina a la mezcla de levadura mientras la batidora está funcionando con el gancho para amasar conectado; amase hasta que se forme una masa suave y pegajosa, de 3 a 4 minutos.

5.

Rocíe el aceite vegetal restante en el tazón y voltee la masa para cubrir.

6.

Cubra el tazón y deje que la masa suba hasta que doble su tamaño, de 1 a 2 horas.

7.

Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear, Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, aplana la masa y presiona en forma de rectángulo .

8.

Corte la masa en 12 piezas y forme rollos con las piezas.

9.

Coloque los rollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada.

10.

Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

11.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

12.

Bate 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño.

13.

Use tijeras de cocina para cortar una X en la parte superior de cada rollo.

14.

Cepille los rollos con la mezcla de clara de huevo y espolvoree con semillas de alcaravea y sal.

15.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 18 a 20 minutos.