Panecillos De Hierbas Frescas

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en 1 taza de agua tibia.

2.

Deje reposar hasta que esté cremoso; unos 10 minutos.

3.

En un tazón grande, mezcle la mezcla de levadura con la leche, los huevos, la sal, la mantequilla, el perejil, el cebollín y 4 tazas de harina.

4.

Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se haya unido.

5.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

6.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

7.

Cubrir con un paño húmedo y poner en un lugar tibio para que suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

8.

Engrasar dos moldes para hornear de 9x13 pulgadas.

9.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

10.

Divide la masa en 24 piezas.

11.

Forme cada pieza en una bola redonda y colóquela en los moldes preparados.

12.

Cubra los rollos con un paño húmedo tibio y déjelos crecer hasta que doblen su volumen, aproximadamente 40 minutos.

13.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

14.

En un tazón pequeño, bata ligeramente la clara de huevo con 2 cucharadas de agua; cepille con huevo la parte superior de los panecillos.

15.

Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados.