Pan Paska

1.

Leuda la levadura en 1/2 taza de agua tibia en un tazón grande hasta que esté ligeramente espumosa, Mientras tanto, disuelva 1/2 taza de azúcar en la leche tibia; dejar enfriar a tibio.

2.

Una vez enfriado, agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 4 tazas de harina.

3.

Mezclar bien con una cuchara de madera.

4.

Tape y coloque en un lugar oscuro y cálido hasta que la mezcla burbujee y duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

5.

Agregue los huevos batidos, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla, sal y cáscara de limón.

6.

Revuelva bien para mezclar.

7.

Comience agregando la harina restante una taza a la vez para formar una masa muy suave.

8.

Amasar la masa en una tabla enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

9.

Coloque la masa en un recipiente engrasado, volteándola para cubrir todos los lados.

10.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

11.

Golpee la masa hacia abajo y deje que suba nuevamente durante 30 minutos.

12.

Divida la masa en tres partes (consulte la Nota del cocinero).

13.

Forme panes ligeramente redondeados y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas.

14.

Deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

15.

Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua; pincelar sobre los panes.

16.

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).

17.

Hornear en horno precalentado hasta que los panes estén bien dorados, de 45 a 50 minutos.

18.

Una vez que estén listos, cepille la parte superior con mantequilla derretida para obtener una corteza suave.