Pan De Soda Irlandés Del Chef John

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

3.

Bate la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

4.

Cortar la mantequilla en la mezcla de harina usando una batidora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

5.

Bate el suero de leche, el huevo, la miel y la ralladura de naranja en un bol.

6.

Vierta la mezcla de suero de leche, las grosellas y las pasas en la mezcla de harina; revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa.

7.

Voltea la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada; presione la masa en una bola suave de masa y córtela en 2 piezas.

8.

Forme cada mitad en un pan suave y redondo.

9.

Transfiera a una bandeja para hornear preparada y deje reposar durante 15 minutos.

10.

Corte una X de 1/2 pulgada de profundidad en la parte superior de cada pan con un cuchillo de sierra.

11.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 45 minutos.

12.

Transfiera los panes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de rebanarlos.