Pan De Seducción

1.

Mezcle suavemente el agua tibia, la melaza, la miel y la levadura en un tazón grande y déjelo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

2.

Vierta el aceite en la mezcla de levadura.

3.

En un recipiente aparte, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la sal, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de amapola, 2 cucharadas de mijo, la harina de cebada y el vital gluten de trigo.

4.

Revuelva la mezcla de harina y semillas a la mezcla de levadura hasta que se una.

5.

Saque la masa del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada.

6.

Amasar durante 7 a 8 minutos, agregando harina adicional según sea necesario.

7.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

8.

Engrase una bandeja para hornear de 9x13.

9.

Golpee la masa levantada y sáquela del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada.

10.

Forme una forma de pan redondo u ovalado y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

11.

Cubra la masa y deje que suba hasta que doble su tamaño nuevamente, aproximadamente 40 minutos.

12.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C) hacia el final de este segundo aumento.

13.

Corte la parte superior del pan en diagonal con una hoja de afeitar afilada o un cuchillo de sierra, cepille cuidadosamente con la clara de huevo batida y espolvoree las semillas de mijo restantes sobre la parte superior.

14.

Hornee en horno precalentado hasta que el pan suene hueco cuando lo golpee en el costado , 40 a 45 minutos.