Pan De Ruibarbo, Canela Y Nueces

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase y enharine el fondo y 1/2 pulgada por los lados de un molde para pan de 9x5 pulgadas.

3.

Mezcle 1/3 taza de azúcar, nueces y canela en un tazón pequeño.

4.

Mezcle la harina, el polvo para hornear , sal y 1 taza de azúcar restante en un tazón grande.

5.

En otro bol, bate el huevo con un tenedor; agregue la leche y el aceite.

6.

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina.

7.

Revuelva hasta que se humedezca; la masa debe quedar grumosa.

8.

Agregue el ruibarbo.

9.

Con una cuchara, vierta la mitad de la masa en el molde preparado, luego espolvoree con la mitad de la mezcla de canela.

10.

Repita con la masa restante y la mezcla de canela.

11.

Con un cuchillo de mesa o una espátula de metal delgada, corte la masa y tire hacia arriba con un movimiento circular para verter la mezcla de canela.

12.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 55 a 60 minutos.

13.

Transfiera el molde a una rejilla y deje enfriar 10 minutos.

14.

Retire el pan y deje que se enfríe completamente en la rejilla, al menos 30 minutos.

15.

Envuelva el pan con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente, de 8 horas a toda la noche, antes de rebanarlo.

16.

No tiene que esperar toda la noche, pero el pan es mucho más fácil de cortar y tiene una mejor textura si lo haces.