Pan De Cuchara De Maíz Fresco

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Unte con mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 8x8x2 pulgadas.

3.

Bate la leche, la harina de maíz y la sal en una cacerola pesada a fuego medio.

4.

Lleve la mezcla a ebullición, batiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 4 minutos.

5.

Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos.

6.

Transfiera la harina de maíz a un tazón grande.

7.

Agregue el maíz, las cebollas verdes y la mantequilla.

8.

Añadir las yemas de una en una, removiendo después de cada una.

9.

Batir las claras a punto de nieve.

10.

Dobla la mitad de la mezcla de clara de huevo en la harina de maíz tibia para aligerarla; incorpora las claras de huevo restantes.

11.

Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.

12.

Hornee en horno precalentado hasta que esté suave, inflado y dorado, aproximadamente 30 minutos.

13.

Servir inmediatamente.