En una época en la que las opciones para los amantes del pan oscuro son limitadas, decidimos crear un recetario de lo más ecléctico, pensando en todas aquellas personas apasionadas por el gusto intenso y conmovedor que les brinda la textura granulosa característica del centeno. En este contexto, presentamos una verdadera sorpresa para los paladares más exigentes.
El Pan de Centeno Oscuro y Dulce, con su perfecta combinación de sabor intenso, texturas rudas y el agradable toque de dulzura que proporciona la miel, está destinado a impresionar hasta al más avezado aficionado al pan oscuro. ¿Quieres saber qué haría esta deliciosa receta especial en tu hogar?
Prep: 25 mins
Cook: 35 mins
Adicional: 2 h 30 min
Total: 3 h 30 min
Porciones: 30
Rendimiento: 4 panes redondos pequeños
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 162 calorías, proteína 4,2 g, carbohidratos 28,3 g, grasa 4,1 g, colesterol 3,5 mg, sodio 215,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Combina agua, aceite, miel, pasas y 4 cucharadas de azúcar morena en la licuadora.
2.
Licuar.
3.
Suavizar la levadura en agua tibia con 1 cucharada de azúcar morena restante.
4.
En un tazón grande tamizar 1 taza de harina para todo uso, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de harina de centeno, leche en polvo y sal.
5.
Agregue las mezclas de miel y levadura.
6.
Bate a velocidad media hasta que quede suave (2 minutos).
7.
Poco a poco agregue suficiente de las harinas restantes para hacer una masa suave que se despegue de los lados del tazón.
8.
Voltee sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y satinado (10-12 minutos).
9.
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y gire para engrasar la superficie.
10.
Cubra y deje crecer hasta el doble (alrededor de 1-1/2 horas).
11.
Golpee y deje reposar 10 minutos.
12.
Divida en 4 panes redondos y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas espolvoreadas con harina de maíz.
13.
Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique (1 hora).
14.
Hornee en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 30-35 minutos.
15.
Cepille con mantequilla derretida y enfríe sobre rejillas.
Comentarios de la receta Pan De Centeno Oscuro Y Dulce
2024-08-15 12:14:44
Sofía Sánchez 5/5
'Me encanta esta receta de pan de centeno oscuro y dulce, la preparación es un poco compleja pero el resultado final es increíble. El sabor a centeno y pasas es perfecto. Lo voy a repetir seguro'
2024-08-13 17:19:00
Ana Gómez 5/5
Este pan me ha gustado muchísimo, el aroma a centeno es delicioso y las pasas le dan un toque dulce. ¡Vale la pena prepararlo!
2024-08-09 09:56:56
María Rodríguez 5/5
Me encanta este pan de centeno oscuro y dulce, es un placer consumir algo tan rico y saludable. Los pasos de preparación son claros y sencillos, por lo que puedo experimentar con mi propia versión para deleitar a mis seres queridos en la mesa familiar.
2024-08-08 16:04:15
Catalina Medina 5/5
Me encantó la receta del pan de centeno oscuro y dulce, las pasas dan un toque tan diferente al pan y es muy rico.
2024-08-04 16:45:25
Sofía Morales 5/5
Este pan es delicioso y con un toque de sabor único debido al centeno, y el dulce también lo hace muy especial.
2024-08-04 12:43:52
María Fernández 5/5
He preparado este delicioso pan con centeno oscuro y dulce después de probar esta receta. Es un pancillo jugoso, sabio y cálido que me ha gustado mucho. Lo he compartido con mis amistades y todos nos hemos quedado encantados con sus matices, aromas y delicioso sabor a centeno.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Pan De Centeno Oscuro Y Dulce?
Los ingredientes necesarios son: 2 tazas de agua, ⅓ taza de aceite vegetal, ¼ taza de miel, ¼ taza de pasas, 5 cucharadas de azúcar morena, 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa, ¼ taza tibia agua (110 grados F/45 grados C), 2½ tazas de harina sin blanquear para todo uso, 3 tazas de harina de trigo integral, 1½ tazas de harina de centeno, ½ taza de leche en polvo, 2½ cucharaditas de sal y ¼ taza de harina de maíz, y 3 cucharadas de mantequilla derretida.
¿Qué debe hacerse con la mezcla del agua, aceite, miel, pasas y azúcar morena?
Debería licuarse en una licuadora.
¿Cómo se prepara la levadura para unir a los demás ingredientes?
Se debe suavizar con agua tibia y 1 cucharada de azúcar morena restante.
¿Cuánto tiempo dura el proceso de amasado de las harinas, leche en polvo y levadura?
No se especifica un tiempo específico, solo se menciona que deben batirse a velocidad media hasta quedar suave.
¿Cómo debe dejar reposar la masa para el crecimiento?
Debería ser dejada en un tazón ligeramente engrasado durante 1-1/2 horas, o hasta que se duplique de tamaño.
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