Pan Anadama

1.

Coloque 1/2 taza de agua y harina de maíz en una cacerola pequeña.

2.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

3.

Cocine hasta que la mezcla espese; unos 5 minutos.

4.

Retire del fuego y agregue la mantequilla o margarina y la melaza.

5.

Deje enfriar hasta que esté tibio.

6.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.

7.

Deje reposar hasta que esté cremoso; aproximadamente 10 minutos.

8.

En un tazón grande, combine la mezcla de harina de maíz enfriada con la mezcla de levadura; revuelva hasta que esté bien mezclado.

9.

Agrega 2 tazas de harina y la sal; mezclar bien.

10.

Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

11.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

12.

Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

13.

Cúbralo con un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

14.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

15.

Desinfle la masa y gírela ligeramente superficie enharinada y formar una hogaza.

16.

Coloque el pan en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado.

17.

Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.

18.

Hornear en horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior del pan suene a hueco al golpearlo.