Palitos De Pan De Centeno Con Alcaravea Salados

1.

Disuelva la levadura en agua y miel en el recipiente de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

2.

Deje reposar durante 5 minutos o hasta que se forme una espuma cremosa.

3.

Agrega el aceite de oliva, la sal marina fina Diamond Crystal®, las semillas de alcaravea, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.

4.

Mezcle hasta que se mezclen.

5.

Cubra y deje reposar durante 15 minutos.

6.

Revuelva 2 tazas de harina en la mezcla de levadura y mezcle, agregando tanta harina adicional como sea necesario para que la masa se separe de los lados del tazón y forme una bola en el gancho.

7.

Amasar a baja velocidad durante 6 a 8 minutos hasta que quede suave y ligeramente pegajosa.

8.

Transfiera la masa a un recipiente engrasado, volteándola para cubrirla.

9.

Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora o hasta que se duplique.

10.

Revuelva la masa.

11.

Cubra el tazón nuevamente y refrigere durante 4 a 6 horas o toda la noche para relajar la masa.

12.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

13.

Esparza ligeramente la mitad de la sal marina gruesa Diamond Crystal® y la mitad de las semillas de alcaravea enteras sobre la superficie.

14.

Divida la masa en cuartos; cubra y refrigere todos menos un cuarto a la vez.

15.

Divida cada cuarto en 6 partes iguales y enrolle cada una en una cuerda de aproximadamente 12 pulgadas de largo.

16.

Coloque cada uno en la fuente preparada y presione ligeramente hacia abajo.

17.

Repita con el resto de la masa, Cubra ligeramente la bandeja para hornear y deje reposar durante 30 minutos, Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Rocíe o cepille cada cuerda con agua y espolvoree con el resto de la sal marina gruesa Diamond Crystal® y las semillas de alcaravea, Hornéelo en un horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 20 a 25 minutos, Transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.