Palak Paneer (curry De Espinacas)

1.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva las espinacas en aceite caliente hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.

2.

Transfiera las espinacas a una licuadora o procesador de alimentos; haga puré hasta que las espinacas se conviertan en una pasta gruesa.

3.

Caliente la cucharada de aceite restante en una cacerola a fuego medio; cocine el comino en aceite caliente hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

4.

Agregue la cebolla, los chiles verdes y el ajo.

5.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna, de 3 a 4 minutos.

6.

Agregue los tomates y cubra la cacerola.

7.

Cocine a fuego lento durante 1 minuto y agregue la pasta de espinaca licuada, el agua, el cilantro molido, el chile rojo en polvo y la sal.

8.

Continúe cocinando hasta que esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos.

9.

Revuelva el paneer en la mezcla de espinacas y cocine a fuego lento hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos más.