Pad Thai Palomitas De Maíz

1.

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).

2.

Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio cepillado con aceite vegetal o una estera de silicona para hornear.

3.

Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una cacerola grande.

4.

Agrega las palomitas de maíz; cubra y cocine, sacudiendo con frecuencia, hasta que esté completamente reventado, aproximadamente 5 minutos.

5.

Transfiera las palomitas de maíz a un tazón grande con un colador o con las manos, dejando los granos sin reventar en la sartén.

6.

Agregue maní picado a las palomitas de maíz.

7.

Combine el azúcar moreno, 1/4 taza de aceite vegetal y el jarabe de maíz en una cacerola grande a fuego medio.

8.

Agregue jugo de lima y salsa de pescado.

9.

Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

10.

Retire del fuego y agregue rápidamente el sambal oelek, la ralladura de lima y el bicarbonato de sodio.

11.

Vierta la mezcla de azúcar moreno sobre las palomitas de maíz, revolviendo para cubrir.

12.

Extienda las palomitas de maíz en la bandeja para hornear preparada.

13.

Hornee en el horno precalentado, revolviendo cada 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas y pegajosas, aproximadamente 45 minutos.

14.

Deje que se enfríe y quede crujiente.

15.

Mezcle con cilantro antes de servir.