Prep: 20 mins
Cook: 1 hr 30 mins
Total: 1 hr 50 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 478 calorías, proteína 46,9 g, carbohidratos 17,6 g, grasa 19,8 g, colesterol 200,6 mg, sodio 467 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Espolvoree ligeramente las piernas de ternera con harina.
2.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio a medio-alto.
3.
Agregue la ternera y cocine hasta que se dore por fuera.
4.
Retirar a un bol y mantener caliente.
5.
Agregue dos dientes de ajo y cebolla machacados a la sartén; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna.
6.
Regrese la ternera a la sartén y mezcle la zanahoria y el vino.
7.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8.
Vierta los tomates y el caldo de carne y sazone con sal y pimienta.
9.
Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, rociando la ternera cada 15 minutos más o menos.
10.
La carne debe estar tierna, pero sin desprenderse del hueso.
11.
En un tazón pequeño, mezcle el perejil, 1 diente de ajo y la ralladura de limón.
12.
Espolvorea la gremolata sobre la ternera justo antes de servir.
Comentarios de la receta Osobuco Tradicional
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