Nudos De Amor De Almendras

1.

Mezcle la harina para todo uso, la harina de almendras, el azúcar glas y la sal en un procesador de alimentos.

2.

Agregue la mantequilla; pulse hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

3.

Agregue la yema de huevo, los extractos y el agua helada y pulse hasta que se forme una masa suave.

4.

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5.

Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo, divídala por la mitad, forme discos y espolvoree cada disco con harina.

6.

Envuelva los discos en una envoltura de plástico y refrigere hasta que estén firmes y fríos, por lo menos de 1 hora a toda la noche.

7.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

8.

Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

9.

Extienda 1 disco de masa sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

10.

Use un cortador de galletas redondo de 1 1/2 pulgadas enharinado para cortar la masa en círculos.

11.

Corte el centro de cada ronda con un cortador de galletas redondo enharinado de 1/2 pulgada para formar anillos.

12.

Repita con el disco de masa restante.

13.

Corte el lado de 1 anillo de masa y deslícelo alrededor de otro para entrelazar los anillos, presionando las piezas cortadas para sellar el anillo.

14.

Coloque los anillos entrelazados en bandejas para hornear preparadas.

15.

Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa.

16.

Cepille suavemente cada nudo de amor con clara de huevo y espolvoree con azúcar turbinado.

17.

Hornee en el centro del horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 15 a 18 minutos.

18.

Transfiera con cuidado las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.