Navidad Stollen II

1.

Coloque la fruta en un recipiente con el ron y déjela en remojo durante al menos 1 hora.

2.

Espolvorea 1 1/2 cucharadas de harina en la fruta, junto con las almendras.

3.

Revuelva hasta que la harina se absorba por completo.

4.

En un tazón pequeño, revuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en el agua.

5.

Deje reposar durante 15 minutos.

6.

Caliente la leche hasta que esté tibia, y agregue el azúcar restante hasta que se haya disuelto.

7.

Agregue el extracto de almendras y la cáscara de limón.

8.

Coloque todo menos 1/4 de taza de harina en un tazón grande con la sal y haga un hueco en el centro.

9.

Vierta la mezcla de levadura y agregue un poco de la harina del borde del pozo.

10.

Agregue el huevo y la mezcla de leche y azúcar.

11.

Batir la mantequilla blanda.

12.

Mezcle para formar una masa.

13.

Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.

14.

Amasar, utilizando el resto de la harina, durante 15 minutos, o hasta que ya no esté pegajoso.

15.

Amasar en frutas y almendras.

16.

Limpie y seque el tazón y cepille el interior con 1 cucharada de mantequilla derretida.

17.

Cepille la parte superior de la masa con otras 2 cucharaditas de mantequilla o margarina derretida y colóquela en el tazón.

18.

Cubre la masa con un paño limpio.

19.

Deje crecer durante 2 horas, o hasta que doble su tamaño.

20.

Golpee la masa y déjela reposar durante 10 minutos.

21.

Extiéndalo en un rectángulo de 8 x 12 pulgadas.

22.

Cepille con la mantequilla o margarina derretida restante.

23.

Traiga un lado largo a través de él, superponiéndolo en su lugar con la costura en aproximadamente 1 pulgada.

24.

Presione el borde suavemente para mantenerlo en su lugar.

25.

Con las manos enharinadas, reduzca ligeramente los extremos del pan y junte los lados suavemente para formar un montículo en el centro.

26.

El pan terminado debe tener aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho y 14 pulgadas de largo.

27.

Coloque el pan en una bandeja para hornear enharinada y úntelo con la mantequilla o margarina derretida restante.

28.

Déjelo en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

29.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

30.

Deje enfriar sobre una rejilla.

31.

Justo antes de servir el stollen , tamizar el azúcar de los confiteros por encima.