Natillas Cremosas De Maíz Del Chef John

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Unte con mantequilla seis moldes de vidrio o cerámica de 6 onzas.

3.

Coloque moldes en una fuente para hornear de 2 pulgadas de profundidad.

4.

Coloque el maíz en una cacerola grande y agregue la crema, la sal y la pimienta de cayena.

5.

Llevar a fuego lento y retirar del fuego; agregue la leche.

6.

Transfiera la mezcla de maíz a una licuadora y pulse varias veces para que la mezcla se mueva.

7.

Bate a velocidad alta hasta que quede suave y cremoso.

8.

Bate las yemas de huevo con los huevos hasta que quede suave en un tazón.

9.

Batir lentamente alrededor de 1/4 taza de mezcla de maíz caliente en los huevos hasta que se incorpore la mezcla de maíz.

10.

Repita varias veces más hasta que toda la mezcla de maíz se combine con los huevos.

11.

Divida la mezcla de maíz en partes iguales en los 6 moldes.

12.

Vierta agua caliente del grifo en la fuente para hornear hasta la mitad de los lados de los moldes.

13.

Hornee en el horno precalentado hasta que las natillas estén listas, de 30 a 35 minutos.

14.

Deje que las natillas se enfríen durante unos 10 minutos antes de servirlas en moldes o desmoldarlas en platos para servir.

15.

Para desmoldar, inserte un cuchillo entre la crema pastelera y el molde, pase el cuchillo por el borde para aflojar y voltee sobre un plato para desmoldar.