Ñames Confitados Del Chef John

Name: Ñames Confitados Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de sal kosher; 2 cuartos de galón de agua fría; 3 libras de batatas de pulpa anaranjada, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas; 1 taza de azúcar morena; 4 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ taza de jugo de limón recién exprimido; ¼ taza de jarabe de arce; ½ cucharadita de jengibre molido; ¼ cucharadita de canela molida; 1 pizca de pimienta de cayena; Sal al gusto; Pistachos picados, pecanas o nueces para guarnición

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 338 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 69,6 g, grasa 6,3 g, colesterol 15,3 mg, sodio 2293,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva la sal en 2 cuartos de galón de agua fría en una olla grande.

Transfiera los trozos de camote a la olla y colóquelos a fuego alto; llevar a fuego lento.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas no estén muy tiernas pero aún cocidas, de 5 a 7 minutos.

Use la punta de un cuchillo para probar si está listo.

Escurrir.

Colocar el azúcar moreno, la mantequilla, el jugo de limón, el jarabe de arce, el jengibre, la canela, la cayena y una pizca de sal en una sartén.

Coloque a fuego medio-alto, revolviendo hasta que los ingredientes del glaseado se derritan y comiencen a burbujear.

Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesarse, de 4 a 6 minutos.

Transfiera las batatas escurridas a la sartén.

10.

Suba el fuego a alto y cocine y revuelva hasta que las papas estén cubiertas con glaseado y muy tiernas, y el glaseado se haya espesado, de 5 a 8 minutos.

11.

Transferir a un plato para servir; decorar con nueces picadas.