Nachos Gigantes

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

3.

Cubra un molde para gelatina o un molde para pasteles grande con papel pergamino.

4.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

5.

Cocine y revuelva el chorizo ​​de cerdo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 7 minutos.

6.

Transferir a un tazón; colócalo en el refrigerador.

7.

Apila 5 tortillas.

8.

Corta los bordes redondeados para crear triángulos grandes.

9.

Repita con las tortillas restantes.

10.

Coloque de 3 a 5 triángulos de tortilla en un tazón grande.

11.

Rocíe un poco de aceite de oliva encima; frota los triángulos con los dedos.

12.

Transferir a las bandejas para hornear preparadas.

13.

Repita con los triángulos restantes y el aceite de oliva, acomodando 6 triángulos por bandeja para hornear.

14.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén tostados, de 7 a 8 minutos.

15.

Retire del horno; voltear con pinzas.

16.

Continúe horneando hasta que el segundo lado esté dorado, de 7 a 8 minutos más.

17.

Transfiera a una rejilla para enfriar.

18.

Repita con los triángulos restantes.

19.

Coloque en capas los triángulos horneados, el chorizo, el queso cheddar y las rebanadas de jalapeño en el molde para gelatina preparado.

20.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso cheddar se derrita, de 20 a 25 minutos.

21.

Cubra con guacamole, crema agria, queso cotija, cilantro y cebollas verdes.