Muslo De Pollo Jjimdak (Pollo Estofado Coreano)

1.

Combine la salsa de soya, el vino para cocinar, el azúcar moreno, el ajo, el aceite de sésamo, la pimienta negra y el jengibre para hacer la salsa en un tazón; reservar.

2.

Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.

3.

Agregue los muslos de pollo al agua hirviendo y cocine por 1 minuto.

4.

Retire del fuego, escurra el agua y reserve el pollo.

5.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

6.

Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en la mantequilla derretida.

7.

Vierta la salsa reservada y 2 1/2 tazas de agua encima.

8.

Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

9.

Reduzca el fuego ligeramente una vez que comience a hervir, retire la tapa y voltee el pollo.

10.

Deje cocinar durante 15 minutos, volteando el pollo nuevamente a la mitad.

11.

Mientras tanto, remoje los fideos de celofán en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos.

12.

Colar y dejar los fideos a un lado.

13.

Agregue la papa, la cebolla, las zanahorias y el chile a la sartén.

14.

Cocine hasta que todos los ingredientes estén casi cocidos, aproximadamente 10 minutos, revolviendo todo después de 5 minutos y volteando el pollo nuevamente.

15.

Reduzca el fuego a medio -Baja y cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, de 5 a 15 minutos.

16.

Sigue revolviendo la salsa y volteando el pollo cada 2 minutos para que no se queme.

17.

Al voltearlo por última vez, asegúrate de que el pollo esté con la piel hacia arriba.

18.

Una vez que la salsa tenga casi la consistencia deseada, mezcle los fideos escurridos y la cebolla verde.

19.

Asegúrate de que el pollo esté encima de todos los ingredientes.

20.

Cocine por 3 minutos más y luego apague el fuego.

21.

Mezclar una vez más y espolvorear con semillas de sésamo.

22.

Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.