Muffins Integrales De Patata Dulce

Name: Muffins Integrales De Patata Dulce
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 camote; 2 tazas de harina de trigo integral; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ¼ de cucharadita de clavo molido; ¼ de taza de aceite vegetal; 2 huevos, ligeramente batidos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 taza de miel; 1 recipiente (6 onzas) de yogur de vainilla; ½ taza de avena; ½ taza de azúcar morena; ½ taza de almendras; 1 cucharadita de canela

Porciones: 16

Rendimiento: 16 muffins

Información nutricional

Por Ración: 233 calorías, proteína 4,8 g, carbohidratos 41,1 g, grasas 6,9 g, colesterol 23,8 mg, sodio 181,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).

Engrasa 16 moldes para muffins o cubre con moldes de papel para muffins; dejar de lado.

Pinche la batata varias veces con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear.

Hornee la batata en el horno precalentado hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.

Cuando la papa esté lo suficientemente fría para manipularla, pélela y tritúrela.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, jengibre y clavo.

Agregue el aceite vegetal, los huevos, la vainilla, la miel, el yogur y el puré de camote, hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.

Distribuya la masa uniformemente en moldes para muffins preparados.

10.

Mezcle la avena, el azúcar moreno, las almendras y la cucharadita restante de canela en un procesador de alimentos o licuadora.

11.

Espolvoree la cobertura sobre los panecillos sin hornear, Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 12 a 15 minutos.