Muffins Ingleses Fáciles

1.

Coloque 1/4 taza de harina, levadura y 1/2 taza de agua en un recipiente para mezclar.

2.

Batir y dejar reposar durante unos 10 minutos para ver si se desarrolla una fina capa de espuma para garantizar que la levadura esté activa.

3.

Rocíe con aceite vegetal; agregue sal, clara de huevo, 1 3/4 taza de harina restante y 1/4 taza de agua tibia restante.

4.

Mezcle hasta que la masa esté muy húmeda y pegajosa.

5.

Cubrir.

6.

Colóquelo en un lugar tibio y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

7.

Saque la masa suavemente de los lados del tazón, revuelva ligeramente y déle vuelta sobre una superficie rodante bien enharinada.

8.

Trabaje con suficiente harina hasta que la masa se manipule fácilmente y se pueda cortar en 6 piezas, aproximadamente 1 minuto.

9.

Cortar la masa en 6 porciones iguales.

10.

Forme una bola de masa sin costuras, agregando una pizca de harina para evitar que se pegue.

11.

Aplanar para hacer discos gruesos.

12.

Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada espolvoreada generosamente con harina de maíz.

13.

Deje crecer hasta que se duplique, alrededor de 1 a 1 1/2 horas.

14.

Agregue la mantequilla clarificada a la sartén a fuego medio.

15.

Con cuidado, transfiera los discos de panecillos a la sartén.

16.

Cocine en lotes para evitar que se amontonen.

17.

Dore por un lado, 5 o 6 minutos.

18.

Voltee y dore el otro lado, 5 o 6 minutos.

19.

Continúe volteando para que los muffins se doren uniformemente y se cocinen por completo, 7 u 8 minutos en total por lado.

20.

Transfiera a una rejilla para cocinar y enfríe completamente (esto es clave ya que no puede dividir los panecillos a menos que estén enfriados).

21.

Divida los panecillos enfriados con un tenedor, insertando los dientes alrededor de los bordes para que los 2 lados se puedan separar.

22.

Tostar y servir con mermelada.