Muffins De Plátano Y Avena Con Crema Agria

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

3.

Coloque 1 taza de avena arrollada en un procesador de alimentos y procese hasta que esté molida.

4.

En un tazón grande, combine la avena molida con la harina, 1 cucharada de copos de avena, las nueces picadas, el polvo para hornear, la canela y la sal.

5.

En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

6.

Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el plátano y la vainilla.

7.

Agregue la crema agria.

8.

Mezcle la mezcla de avena y harina con la mezcla de huevo.

9.

Coloque la masa en moldes para muffins preparados.

10.

Para hacer la cobertura: en un tazón pequeño, combine 1/3 taza de copos de avena, azúcar morena, canela.

11.

Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas; agregue 1/4 taza de nueces picadas.

12.

Espolvoree generosamente los muffins con la cobertura.

13.

Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo en un muffin, éste salga limpio.