Muffins De Gloria De La Mañana II

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrase ligeramente 18 moldes para muffins o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente.

3.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

4.

En un segundo tazón, combine las zanahorias, las manzanas, el coco, los dátiles y pecanas.

5.

Agregue los huevos, el aceite y la vainilla.

6.

Agrega esta mezcla a los ingredientes secos; revuelva hasta que quede suave.

7.

Con una cuchara o con una cuchara, coloque la masa en los moldes para muffins preparados.

8.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.