Miel Mostaza Estilo Campestre

1.

Lave 4 frascos (3 onzas) con jabón y agua caliente; seque bien.

2.

Pulse semillas de mostaza amarillas y marrones varias veces en un molinillo de especias para romper las semillas.

3.

(Alternativamente, use una licuadora, un rodillo, un mortero y una maja o un procesador de alimentos pequeño.

4.

La clave es romper las semillas para liberar el sabor).

5.

Mezcle las semillas partidas, el polvo de mostaza, Dr Pepper®, miel, sal , tomillo y cúrcuma (si se usa) en un tazón.

6.

Cubra sin apretar y reserve durante 10 minutos para una mostaza muy picante o hasta 1 hora para una mostaza más suave.

7.

Agregue vinagre, revolviendo bien.

8.

Si le gusta más una consistencia más suave, haga puré la pasta y el vinagre en una licuadora hasta que quede suave.

9.

(La mostaza se espesará mientras se asienta; no se preocupe si parece suelta.

10.

) Divida en partes iguales entre los frascos preparados, dejando 1/2 a 3/4 de pulgada de espacio libre en cada frasco.

11.

los frascos y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 días antes de usar.

12.

Este período de curado elimina cualquier amargor restante, suavizando los bordes.

13.

La mostaza se puede almacenar sin refrigeración durante meses.

14.

Si se seca, agregue líquido (como agua, vino o cerveza), unas pocas gotas a la vez, y revuelva para reconstituir.