Name: Mezcla De Pasta Integral Mediterránea
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (1 libra) de pasta penne de trigo integral; ⅓ taza de aceite de oliva; 4 dientes de ajo grandes, prensados; 1 tarro (8 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos; 7 pimientos rojos en escabeche ( como Peppadew®), cortado en tiras; ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en cuartos; 2 tazas de hojas de espinacas frescas; ½ taza de queso feta desmenuzado

Prep: 15 mins

Cocinar: 20 min

Adicional: 10 min

Total: 45 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Ingredientes

1 paquete (1 libra) de pasta penne de trigo integral

⅓ taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo grandes, prensados

1 tarro (8 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos

7 pimientos rojos en escabeche ( como Peppadew®), cortado en tiras

¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en cuartos

2 tazas de hojas de espinacas frescas

½ taza de queso feta desmenuzado

Información nutricional

Por Ración: 367 calorías, proteína 12,9 g, carbohidratos 47,4 g, grasa 14,7 g, colesterol 8,3 mg, sodio 346,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva.

Agregue la penne y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos; escurrir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio y cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Revuelva los corazones de alcachofa, los pimientos y las aceitunas en la sartén hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.

Agregue suavemente las espinacas a la mezcla y revuelva hasta que estén ligeramente marchitas y de color verde oscuro.

Retire del fuego y agregue la pasta penne hasta que esté completamente combinada; mezcle ligeramente la mezcla de pasta con queso feta.

Coloque una tapa sobre la sartén y deje que la pasta y las verduras se cocinen al vapor durante 10 minutos antes de servir.