Medallones Alfredo

1.

Mezcle sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y cayena.

2.

Espolvorea uniformemente sobre cada lado de las rebanadas de cerdo.

3.

Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de 13 pulgadas a fuego medio-alto.

4.

Agregue los medallones de cerdo y dore por ambos lados hasta que el cerdo esté casi listo (unos 4 minutos por lado).

5.

Retire de la sartén; cubra para mantener el calor.

6.

Vierta el vino y el tomillo en la sartén.

7.

Cocine a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.

8.

Vierta la salsa Alfredo en la reducción de vino; agregue la ralladura de limón y las alcaparras.

9.

Revuelva hasta que la salsa se caliente.

10.

Coloque las rebanadas de cerdo en la salsa y caliente hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.