Masa De Corteza De Pastel De Vodka

1.

Corte la mantequilla en trozos del tamaño de 1/2 cucharada.

2.

Disponer en un plato y congelar hasta que esté duro, unos 20 minutos.

3.

Tamiza la harina en el bol de un procesador de alimentos.

4.

Agregue azúcar, sal y polvo de hornear.

5.

Agregue 1/2 de las piezas de mantequilla congelada y mezcle hasta que se incorpore.

6.

Agregue los trozos de mantequilla restantes y pulse brevemente hasta que se vean trozos del tamaño de un guisante; no mezcle demasiado.

7.

Transfiera la masa a un tazón y agregue agua helada y vodka.

8.

Mezcle con una batidora manual de repostería hasta que se forme una masa desmenuzable.

9.

Usa tus manos para comprimir las migajas en una sola bola de masa.

10.

Divida la masa por la mitad, luego enrolle cada mitad en una envoltura de bolas en plástico y presione para formar un disco.

11.

Refrigere por al menos 1 hora o hasta 2 días.

12.

Para usar: retire del refrigerador y enrolle cada masa entre 2 hojas de papel encerado; la masa estará bastante pegajosa.

13.

Hornee como se indica para cualquier receta de pastel que esté siguiendo.