Marsala De Pollo Paleo

1.

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho con un cuchillo afilado.

2.

Cubra con una envoltura de plástico; golpee con el lado plano de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

3.

Sazone ambos lados con sal y pimienta.

4.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

5.

Agrega 3 piezas de pollo; cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado.

6.

Transferir a un plato grande.

7.

Cocine los trozos de pollo restantes en lotes, agregando 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla para cada lote.

8.

Cocine y revuelva la chalota y el prosciutto en la sartén caliente hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

9.

Agrega los champiñones; cocina hasta que se dore, unos 5 minutos.

10.

Condimentar con sal y pimienta.

11.

Vierta el vino Marsala; cocine hasta que se reduzca ligeramente.

12.

Vierta el caldo de pollo; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.

13.

Revuelva 1 cucharada de mantequilla en la sartén.

14.

Regrese el pollo a la sartén; cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.

15.

Adorne con perejil picado.