Marsala De Pollo De Merwin

1.

Con un mazo, aplaste las pechugas de pollo finas.

2.

Cortar en trozos del tamaño de una porción.

3.

Sumergir en harina.

4.

Sumerja en el huevo.

5.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina y 1 cucharada de aceite en una sartén amplia.

6.

Saltee el pollo hasta que esté dorado claro.

7.

No llene la sartén y agregue más aceite si es necesario para evitar que el pollo se pegue.

8.

Coloque el pollo en una fuente para servir y guárdelo en un horno tibio.

9.

Saltea los champiñones en rodajas en el aceite y la mantequilla restante en la sartén hasta que los jugos liberados se hayan evaporado y los champiñones comiencen a dorarse.

10.

Agregue el caldo de pollo, el vino Marsala, el orégano, el perejil y el extracto de carne.

11.

Revuelva bien.

12.

Cocine a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

13.

Retire la sartén del fuego.

14.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla o margarina y jugo de limón.

15.

Condimentar con sal y pimienta.

16.

Vierta la salsa sobre el pollo y espolvoree con queso.