Manicotti De Berenjenas Con Salchicha

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Cubra un molde para hornear de 15x17 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite (para las rebanadas de berenjena).

2.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas (para los manicotti).

3.

Coloque las rebanadas de berenjena en una sola capa en una fuente de 15x17.

4.

Asa las berenjenas hasta que se ablanden, unos 20 minutos.

5.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

6.

Cocine la salchicha en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que comience a dorarse y ya no esté rosada, rompiendo los grumos mientras se cocina.

7.

Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

8.

Combine el queso ricotta, el huevo, el ajo, el orégano, la albahaca y el queso parmesano en un tazón mediano; mezcle hasta que quede suave y bien mezclado.

9.

Vierta una taza de salsa para pasta con tomate y albahaca Classico en el molde de 9x13 y extiéndalo uniformemente en el fondo del molde.

10.

Ponga 1 cucharada de la mezcla de ricota en el extremo más largo de la rodaja de berenjena y cubra con una cucharadita escasa de salchicha desmenuzada; enrollar en rollo delgado.

11.

Coloque sobre la salsa para pasta en un molde de 9x13.

12.

Repita con rodajas de berenjena formando 2 filas de rollos de berenjena en la sartén.

13.

Espolvoree la salchicha restante sobre los rollos de berenjena.

14.

Extienda la salsa para pasta restante sobre los rollos de berenjena.

15.

Cubra con la mezcla de queso italiano rallado.

16.

Hornee hasta que la salsa esté burbujeante, aproximadamente 20 minutos.

17.

Deje reposar 5 minutos antes de servir.