Name: Maíz Asado Mexicano
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de mayonesa; 1 lima, en jugo; 15 ml de chile ancho molido; 5 ml de paprika ahumada; 8 mazorcas de elote, sin cáscara; 56 g de mantequilla, derretida, o como necesario; 120 ml de queso Cotija recién rallado; 1 pizca de sal al gusto; 1 limón, en rodajas

El maíz asado es un plato tradicional de México que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta te enseñará cómo preparar este delicioso snack o acompañamiento para tus comidas.

Preparación 10 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 30 minutos

Raciones 8

Ingredientes

120 ml de mayonesa

1 lima, en jugo

15 ml de chile ancho molido

5 ml de paprika ahumada

8 mazorcas de elote, sin cáscara

56 g de mantequilla, derretida, o como necesario

120 ml de queso Cotija recién rallado

1 pizca de sal al gusto

1 limón, en rodajas

Información nutricional

Por Ración: 265 calorías, proteína 5,1 g, carbohidratos 19,9 g, grasa 20,3 g, colesterol 29,1 mg, sodio 245,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Combina la mayonesa, el zumo de limón, el chile ancho en polvo y el pimentón ahumado en un tazón; bate hasta que quede suave. Refrigera hasta que se necesite.

Haz hervir una olla grande de agua con sal. Hervir el maíz en el agua con sal durante 5 minutos. Escurre el maíz.

Coloca las mazorcas de maíz en la parrilla caliente y cocina hasta que los granos comiencen a dorarse y caramelizarse, de 2 a 3 minutos. Voltea los elotes y continúa cocinando, volteando las mazorcas después de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas con puntos ligeramente carbonizados y caramelizados.

Cepilla generosamente la mantequilla derretida sobre las mazorcas de maíz calientes. Espolvorea el queso Cotija rallado sobre las mazorcas de maíz. Añade una pizca de sal al gusto.

Sirve las mazorcas de maíz calientes con rodajas de limón para exprimir sobre el maíz antes de comerlo.

¿Cómo puedo saber si el maíz está listo para comer?

Para saber si el maíz está listo, debes estar atento a los granos. Cuando comiencen a dorarse y caramelizarse, es señal de que están listos para ser retirados del fuego.

Comentarios de la receta Maíz Asado Mexicano

2025-11-13 08:59:49

Cira 5/5

Claro que sí, Izar. Puedes usar chile ancho en polvo en lugar de fresco, pero ten en cuenta que el sabor puede ser un poco más suave. En cuanto al tiempo de cocción, Izar, depende del fuego y del maíz, pero generalmente 2-3 minutos por lado es suficiente para dorarlo.

2025-11-12 11:47:45

Gala 5/5

Me encantó esta receta. El maíz asado con la mezcla de mayonesa y especias estaba delicioso, y el queso Cotija le dio un toque extra. La parrilla quedó perfecta en 2 minutos por lado.

2025-11-11 04:55:57

Izar 4/5

¿Puedo usar chile ancho en polvo en lugar de fresco? ¿Cuánto tiempo se tarda en dorar el maíz?