Magdalena De Huevos Y Tocino

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.

3.

En una sartén grande, fríe los trozos de tocino a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 8 minutos.

4.

Escurra la mitad de la grasa.

5.

Transfiera el tocino y la grasa restante a un tazón grande.

6.

Agregue la patata rallada, la chalota y el queso parmesano.

7.

Divide esta mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins.

8.

Vierta los huevos en cada taza, llenando hasta arriba.

9.

Hornee en el horno precalentado hasta que el huevo esté firme, aproximadamente 12 minutos.

10.

Retire del horno y coloque el dial en Broil.

11.

Colocar una rodaja de tomate sobre cada cupcake y volver al horno.

12.

Ase a la parrilla durante unos 3 minutos, o hasta que esté tostado.

13.

Deje que se enfríen un poco, luego coloque los pastelitos en una bandeja y cubra cada uno con una rebanada de aguacate, si lo usa.