Macarrones Con Queso Poblano Y Col Rizada

1.

Precaliente el horno a 375 grados F.

2.

Cocine los macarrones hasta que estén al dente, aproximadamente 4 minutos.

3.

Escurra y vierta en una fuente para hornear de 8x8.

4.

Ponga a un lado.

5.

En una sartén, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

6.

Cocine y revuelva la cebolla picada y el chile poblano hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos.

7.

Agregue la col rizada y el ajo y cocine hasta que la col rizada se ablande y se marchite, de 2 a 3 minutos.

8.

Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y espolvoree la harina.

9.

Revuelva hasta que tenga un roux.

10.

Batir lentamente la leche de almendras y el queso.

11.

Agregue sal y pimienta.

12.

Vierta la mezcla de queso sobre la pasta.

13.

Hornear 20 minutos.

14.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.