Macarrones Con Queso Del Chef John

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir a fuego alto.

2.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los macarrones y vuelva a hervir.

3.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté completamente cocida pero aún ligeramente firme, aproximadamente 8 minutos.

4.

Escurra bien.

5.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

6.

Cuando la mantequilla comience a formar espuma y burbujas, agregue la harina; cocine a fuego medio hasta que la harina empiece a ponerse de color amarillo pálido, de 3 a 4 minutos.

7.

Agrega el tomillo, la pimienta de cayena y la pimienta blanca; cocine y revuelva otro minuto, luego agregue 1 taza de leche hasta que quede suave.

8.

Vierta la leche restante y vuelva a batir.

9.

Lleve la salsa a fuego lento.

10.

Agregue la nuez moscada, la salsa Worcestershire y la sal; cocine a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 8 minutos, revolviendo con frecuencia.

11.

Apaga el fuego, luego agrega 2 1/4 tazas de queso Cheddar; revuelva hasta que se derrita y se combine.

12.

Agregue mostaza Dijon.

13.

Transfiera los macarrones a una cacerola, luego vierta la salsa de queso; revuelva para combinar bien la salsa con la pasta.

14.

Mezcle las migas de pan panko y 1 cucharada de mantequilla derretida en un tazón pequeño y espolvoree las migas sobre los macarrones con queso.

15.

Espolvoree los 3/4 de taza restantes de queso Cheddar encima.

16.

Hornee en el horno precalentado hasta que las migas de pan y la cubierta de queso Cheddar estén doradas, aproximadamente 20 minutos.