Lubina A La Parrilla Con Aderezo De Chile Y Lima

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla, Bate el ajo, la ralladura de lima, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el jugo de lima, la salsa de chile y el aceite de sésamo en un recipiente de vidrio, Cepille ambos lados de los filetes de lubina con aceite vegetal y espolvorear ligeramente con sal.

2.

Cocine en la parrilla precalentada hasta que el pescado esté opaco, muestre buenas marcas de la parrilla y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente, de 3 a 4 minutos por lado.

3.

Transfiera los filetes a una fuente para servir.

4.

Bate el aderezo nuevamente; probar y ajustar sazón.

5.

Rocíe el aderezo sobre el pescado tibio.

6.

Espolvorea los filetes con hojas de cilantro.