Name: Lomo De Cerdo Relleno Ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de salchicha de desayuno picante a granel; 1 (2 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado; 2 cucharadas de condimento para barbacoa; 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado; 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y cortado en cubitos; cordel para cocinar

Prep: 15 mins

Cook: 2 hrs 5 mins

Adicional: 20 mins

Total: 2 h 40 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

½ libra de salchicha de desayuno picante a granel

1 (2 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado

2 cucharadas de condimento para barbacoa

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y cortado en cubitos

cordel para cocinar

Información nutricional

Por Ración: 420 calorías, proteína 33,8 g, carbohidratos 2,6 g, grasa 29,9 g, colesterol 135,3 mg, sodio 1416,6 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

Escurra y deseche la grasa.

Mientras tanto, precaliente un ahumador, de acuerdo con las instrucciones del fabricante, hasta que la temperatura sea constante de 220 grados F (104 grados F).

Retire la piel plateada y la grasa del lomo de cerdo, luego córtelo en el centro.

y desenróllalo hasta que quede plano.

Sazone ambos lados con carne de cerdo.

Unte un lado con queso crema, luego coloque una capa de jalapeños y salchicha cocida de manera uniforme sobre la parte superior.

Con cuidado, enrolle el lomo en un tronco bastante apretado y asegúrelo con hilo de cocina.

10.

Hume en el ahumador precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 140 a 145 grados F (60 a 63 grados C), aproximadamente 2 horas .

11.

Retire el lomo y envuélvalo bien en papel de aluminio.

12.

Deje reposar durante al menos 20 minutos antes de servir.