Lomo De Cerdo Al Horno Con Arándanos Rojos De Invierno

1.

Caliente el horno a 350 grados F.

2.

Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear.

3.

Coloca el lomo en el centro del papel aluminio; sazone con tomillo, nuez moscada, sal y pimienta.

4.

Espolvoree las cebollas y los arándanos sobre el lomo.

5.

Levante los lados de la lámina creando una bolsa pero sin sellarla todavía.

6.

Batir la maicena en el caldo de pollo; vierta la mezcla sobre el lomo.

7.

Suba todos los bordes del papel de aluminio para que se unan.

8.

Sella los bordes y enrolla hacia abajo para que quede sellado pero no demasiado apretado.

9.

Hornee a 350 grados F.

10.

por 30 minutos.

11.

Retire del horno; deje reposar 5 minutos antes de abrir el paquete.

12.

Retire el lomo y córtelo en rebanadas de 1 1/2 pulgada de grosor.

13.

Coloque el lomo en rodajas en un plato y vierta la compota de arándanos y cebolla con los jugos encima para servir.