Lombardía De Pollo Con Queso

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

3.

Combina la harina y los condimentos en un recipiente poco profundo.

4.

Reboce los trozos de pollo ligeramente en la mezcla de harina.

5.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.

6.

Agregue las pechugas de pollo en lotes, 4 piezas a la vez, y dore durante 3 a 4 minutos por cada lado, agregando más mantequilla según sea necesario.

7.

Transfiera el pollo dorado a la bandeja para hornear preparada.

8.

Caliente las 4 cucharadas de mantequilla restantes en la misma sartén y saltee los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.

9.

Espolvorea uniformemente sobre el pollo.

10.

Vierte el vino y el caldo de pollo en la grasa de la sartén, raspando todos los trozos dorados con una cuchara.

11.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el líquido durante 10 minutos a fuego lento.

12.

Distribuya la salsa uniformemente sobre el pollo.

13.

Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.

14.

Retire el pollo del horno.

15.

Combine el queso parmesano y el queso mozzarella en un tazón y espolvoree uniformemente sobre el pollo.

16.

Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, unos 5 minutos más.

17.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).