Lasaña De Verduras Casera Sin Gluten Y Sin Lactosa

1.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Cocine la cebolla y el pimiento rojo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3.

Agrega los calabacines; cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos más.

4.

Agregue el ajo hasta que se combine.

5.

Agregue el puré de tomate, la mostaza, el orégano, la albahaca y la hoja de laurel.

6.

Llevar a fuego lento.

7.

Cocine la mezcla de vegetales hasta que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.

8.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

9.

Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

10.

Bate la harina y 2 cucharadas de leche en un tazón hasta que no queden grumos.

11.

Mezcle 3/4 taza de leche y 3/4 taza más 2 cucharadas de caldo de verduras.

12.

Vierte esta base de salsa en una cacerola a fuego medio-alto.

13.

Agrega la margarina; cocine, revolviendo constantemente, hasta que hierva a fuego lento.

14.

Reduzca el fuego a bajo.

15.

Agrega 1/2 taza de queso vegano; revuelva bien.

16.

Sazone con perejil y pimienta negra.

17.

Cocine hasta que el queso esté completamente derretido, aproximadamente 5 minutos.

18.

Cubra el fondo de la bandeja para hornear con fideos de lasaña.

19.

Agrega una capa de mezcla de vegetales; cubra con una capa delgada de la salsa de queso.

20.

Repita las capas con los fideos restantes, las verduras y la salsa de queso, terminando con una espesa capa de salsa.

21.

Espolvoree la 1/2 taza restante de queso vegano encima.

22.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada, aproximadamente 30 minutos.

23.

Deje reposar antes de servir hasta que esté firme, de 15 a 20 minutos.