Lady Fingers I

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Cubra tres moldes para rollos de gelatina con papel pergamino.

3.

Preparar una manga pastelera con boquilla tamaño 6 (1/2 pulgada).

4.

Separar los huevos.

5.

Batir las yemas con la 1/2 del azúcar y toda la vainilla.

6.

Batir hasta que tenga un color muy claro.

7.

Esto tomará alrededor de 5 minutos.

8.

En un recipiente limpio, bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves.

9.

Mientras bate, agregue lentamente la sal y el azúcar restante hasta que se combinen.

10.

Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo.

11.

Tamice la harina sobre la mezcla de huevo y dóblela suavemente.

12.

Rellene la masa con la mitad de la masa y coloque dedos de 3 1/2 pulgadas, 1 1 /2 pulgadas de distancia, en filas en el papel pergamino.

13.

Continúe con la segunda mitad de la masa de la misma manera.

14.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 15 minutos hasta que esté firme al tacto y dorado.

15.

Retire el papel y los dedos de la bandeja para hornear y colóquelos en rejillas para que se enfríen.

16.

Después de enfriar, retire los dedos del papel y utilícelos o guárdelos entre capas de papel encerado en un recipiente hermético.

17.

Estos se congelan bien.