La Versión De La Abuela Del Pastel De Queso Clásico

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Combine las migas de galleta integral, el azúcar y la mantequilla derretida para la base en un tazón hasta que estén bien mezclados.

2.

Presione en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde redondo de 9 pulgadas.

3.

Combine el queso crema, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla para rellenar en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso, de 2 a 3 minutos.

4.

Vierta en la corteza.

5.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté casi listo y solo se mueva ligeramente en el centro, aproximadamente 18 minutos.

6.

Eleve la temperatura del horno a 475 grados F (245 grados C) y mantenga la tarta de queso durante 2 minutos.

7.

Retire del horno y enfríe sobre una rejilla durante 15 minutos.

8.

Deje el horno encendido.

9.

Combine la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón y mezcle con una cuchara.

10.

Vierta con cuidado sobre el relleno enfriado.

11.

Hornee en el horno hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 10 minutos.

12.

Retire del horno y deje reposar a temperatura ambiente durante 5 a 6 horas.

13.

Refrigere hasta que esté listo para servir.