Name: La Mejor Salsa De Pavo
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ libras de menudillos y cuello de pavo; 1 taza de cebolla picada; 1 taza de apio picado; 1 pizca de pimienta blanca molida, o al gusto; 2 paquetes (1.2 onzas) de mezcla de salsa de pavo seca; 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo, o más según sea necesario; 1¾ tazas de grasa de pavo; ¼ taza de harina de mezcla rápida (como Wondra®); ½ taza de leche (opcional)

Preparar: 20 min

Cocinar: 3 h 15 min

Total: 3 h 35 min

Porciones: 20

Rendimiento : 5 tazas

Ingredientes

1¼ libras de menudillos y cuello de pavo

1 taza de cebolla picada

1 taza de apio picado

1 pizca de pimienta blanca molida, o al gusto

2 paquetes (1.2 onzas) de mezcla de salsa de pavo seca

3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo, o más según sea necesario

1¾ tazas de grasa de pavo

¼ taza de harina de mezcla rápida (como Wondra®)

½ taza de leche (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 229 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 4,9 g, grasa 20,3 g, colesterol 42,2 mg, sodio 142,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire el envoltorio y coloque las menudencias y el cuello de pavo en una cacerola grande con la mezcla de cebolla, apio, pimienta blanca y salsa de pavo.

Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla, lleve a fuego lento a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Retire el hígado de pavo y reserve.

Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 2 1/2 horas más.

El caldo debe equivaler a unas 3 tazas; agregue más caldo de pollo si es necesario.

Retira las menudencias y córtalas si quieres volver a ponerlas en la salsa.

Picar el hígado si se desea.

Colar el caldo en una cacerola; deseche los huesos y las verduras gastadas.

Cuando el pavo haya terminado de asarse, vierta la grasa en un separador de grasa o en un recipiente y quite la grasa.

10.

En un tazón, mezcle la harina de mezcla rápida con la grasa de la sartén hasta que quede suave, luego mezcle la mezcla de harina con el caldo.

11.

Lleve la mezcla de salsa a fuego lento a fuego medio, batiendo constantemente, y agregue las menudencias picadas, si lo desea.