Name: La Calabaza De Invierno Más Cremosa Con Pasas Y Salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 1/2) libra de calabaza moscada, bellota o kabocha; ½ taza de pasas; ½ taza de nueces picadas, tostadas; ¼ taza de perejil picado en trozos grandes; 2 cucharaditas de salvia fresca picada; Ralladura de 1 naranja, retirada en tiras anchas y picada en trozos grandes; 1 paquete (16 onzas) de tofu sedoso, escurrido; ½ taza de sal marina fina (opcional)

Prep: 20 mins

Cocinar: 1 hora y 15 minutos

Adicional: 25 minutos

Total: 2 horas

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

1 (3 1/2) libra de calabaza moscada, bellota o kabocha

½ taza de pasas

½ taza de nueces picadas, tostadas

¼ taza de perejil picado en trozos grandes

2 cucharaditas de salvia fresca picada

Ralladura de 1 naranja, retirada en tiras anchas y picada en trozos grandes

1 paquete (16 onzas) de tofu sedoso, escurrido

½ taza de sal marina fina (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 212 calorías, proteína 7,6 g, carbohidratos 32,6 g, grasa 8,3 g, sodio 5294 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F.

Acomode las calabazas enteras en una bandeja para hornear y ase hasta que la piel esté parecida al papel y un tenedor insertado en 2 o 3 lugares diferentes revele una pulpa muy tierna, alrededor de 1 1/4 horas.

Ponga a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar.

Retire la piel y deseche las semillas.

Mientras tanto, triture las pasas, las nueces, el perejil, la salvia y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas y transfiéralas a un tazón; limpie el procesador de alimentos.

En el procesador de alimentos limpio, haga puré de calabaza y tofu tibios hasta que quede muy suave y cremoso.

(Vuelva a calentar, si es necesario, en una olla mediana a fuego medio).

Transfiera a un tazón o fuente grande, esparza la mezcla de pasas y salvia por encima y sirva.