Kushi Dango (bolas De Masa Hervida Japonesas De Arroz) Con Salsa Mitarashi

1.

Llevar una olla con agua a fuego medio hasta que hierva.

2.

Prepara un tazón pequeño de agua con hielo.

3.

Mientras tanto, mezcla la harina de arroz y el azúcar para hacer la masa en un tazón hasta que estén bien mezclados.

4.

Agregue agua, 1 cucharada a la vez, revolviendo bien después de cada adición, hasta que la masa esté blanda pero firme.

5.

Espolvoree una superficie de trabajo con maicena.

6.

Coloque la masa encima y amase hasta que quede suave.

7.

Retire pequeñas cantidades de masa y enrolle en bolas pequeñas y uniformes (bolas de masa hervida).

8.

Use toda la masa de esta manera.

9.

Deje caer un puñado de albóndigas de arroz en el agua hirviendo a la vez.

10.

Cocine hasta que las albóndigas suban a la superficie, de 3 a 5 minutos.

11.

Una vez que hayan subido a la superficie, cocina por 2 minutos más.

12.

Retire con una espumadera e inmediatamente colóquelos en el recipiente con agua helada.

13.

Retire las albóndigas del agua helada y ensarte 3 o 4 en una brocheta.

14.

Repita con las albóndigas restantes, agregando más hielo al agua para la etapa de enfriamiento una vez que sea necesario.

15.

Prepare la salsa: combine 1 taza de agua, azúcar y salsa de soya en una cacerola a fuego medio.

16.

Cocine hasta que el azúcar se disuelva.

17.

Mezcle la maicena y 1 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y agréguelo a la mezcla de salsa de soya.

18.

Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, luego retire del fuego y enfríe un poco.

19.

Caliente una plancha a fuego medio.

20.

Una vez caliente, asa las albóndigas ensartadas en brochetas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos.

21.

Retire a un plato y vierta la salsa mitarashi enfriada encima.

22.

Atender.