Jugosas Pechugas De Pollo A La Parrilla

1.

Combine agua, sal kosher y azúcar en una bolsa con cierre hermético; agregue las pechugas de pollo.

2.

Retire el aire de la bolsa, séllela y refrigere durante 30 minutos.

3.

Retire el pollo de la bolsa; desechar la salmuera.

4.

Regrese 1 pechuga de pollo a la vez a la bolsa, selle parcialmente y golpee con un rodillo u objeto similar hasta que el grosor sea uniforme.

5.

Transfiera a un plato y continúe con las pechugas de pollo restantes.

6.

Devuelva el pollo a la bolsa y agregue aceite de oliva, vinagre, pimentón, ajo, ralladura de limón, orégano, chile en polvo, tomillo y pimienta negra.

7.

Selle y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

8.

Retire el pollo de la marinada y descanse en un plato durante 10 a 15 minutos.

9.

Mientras tanto, precaliente una parrilla de gas al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

10.

Apague 1 quemador y mantenga el otro a fuego alto.

11.

Ase el pollo en el punto medio de la parrilla durante 2 minutos, luego gírelo 90 grados y cocine durante 2 minutos más.

12.

Voltee y proceda de la misma manera en el otro lado hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos en total.

13.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

14.

Muévase a la parte más fría de la parrilla si necesita cocinar un poco más.

15.

Cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.