Name: Judías Verdes Saladas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de judías verdes frescas, enjuagadas y cortadas; 3 onzas de panceta picada en trozos grandes; 1 chalote, en rodajas finas; sal y pimienta negra al gusto

Prep: 15 min

Cocinar: 20 min

Total: 35 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

1½ libras de judías verdes frescas, enjuagadas y cortadas

3 onzas de panceta picada en trozos grandes

1 chalote, en rodajas finas

sal y pimienta negra al gusto

Información nutricional

Por Ración: 105 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 9,6 g, grasas 6,5 g, colesterol 9,5 mg, sodio 124,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Agregue las judías verdes y hierva de 3 a 4 minutos hasta que estén tiernas.

Escurra los frijoles e inmediatamente sumérjalos en agua helada.

Deje reposar en agua con hielo hasta que se enfríe, luego escurra bien y reserve.

Cocine la panceta en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, luego reserve.

Reduzca el fuego a medio, revuelva los chalotes en la grasa de panceta y cocine a fuego lento hasta que los chalotes se hayan vuelto de color marrón dorado oscuro, aproximadamente 10 minutos.

Coloca la panceta y las judías verdes en la sartén; revuelva y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.